Кава купаж Slow Roast (80% арабіка, 20% робуста)

Blend 80/20 Slow Roast / Суміш кавових зерен 80 арабіки 20 робусти Slow Roast

свіжомелена та свіжозварена має:

Аромат, Смак і Післясмак

багатий, букетний, виразний, яскравий, оксамитовий, приємний, м’який, насичений та щільний, об’ємний та обволікаючий, збалансований та гармонійний, стійкий і тривалий

з Нотками й Відтінками

виразними, чіткими, яскравими й деякими віддаленими

– карамелі вершкової та цукрової середньо-темної солодкуватої густої, іриски світлої,

– шоколаду молочного темного солодкуватого,

– сухофруктів/узвару стиглих яблук і груш темно-сушених з запеченими шкірочками,

– горіхів темношкірих (мигдалю, фундуку, волоського та арахісу жареного),

– вишні чорної/бордової стиглої та її кісточок,

– цитрусів (більше грейпфрута, лимона),

– полуниці стиглої солодкої (віддалено),

– зелені/листя петрушки і кропу темно-зелених (домогосподарських – не тепличних),

– деревини/дубової кори сухої;

Текстуру Тіла напою

– насичену, щільну, мазку, шовковисту, олійну/сиропну/узварну (розмазується по стінках і помірно стікає):

– як олія/сироп густа – в еспрессо машинному та ручному,

– як олія/сироп рідка – в кавоварці Мокка (Гейзер) і джезві (турці/ібрику),

– як узвар – у фільтрових кавоварках машинних та ручних;

Кольори і Відтінки Тіла напою

– рубіново-мідні, темно-горіхові, бордові, чорної стиглої/перестиглої/в’яленої/гнилої вишні;

Текстуру Крема (Пінки)

– насичену, густу, щільну, тягучу, мазку, кремово-олійно-сиропну,

– шовковисто-оксамитову, глянцеву, однорідну, суцільну, еластичну, стійку, достатньо об’ємну;

Кольори і Відтінки Крема (Пінки)

– кремові, карамельні, медові, горіхові,

– одно- чи різнотонні та в еспрессо – з плавними/чіткими/текстурними малюнками гепардово-плямистими чи тигрово-смугастими;

Основний/Сумарний Аромат, Смак і Післясмак

солодкувато-кислувато-терпкуватий з легкою/помірною гірчинкою

– насиченого/густого солодкуватого узвару з сухофруктів стиглих яблук і груш темно-сушених карамелізованих з запеченими шкірочками та вишні стиглої чорної в’яленої і шкірок цитрусів з присмаком горіхів/горіхової пасти;

– густої середньо-темної солодкуватої вершкової та цукрової карамелі, іриски світлої з сухофруктами/ягодами, шкірками цитрусів та горіхами/горіховою пастою;

– молочно-шоколадно-горіхової пасти (як Nutella) з сухофруктами/ягодами та шкірками цитрусів;

Солодкість – від легкої до помірної (аромат/смак/післясмак з солодкістю / солодкуватий)

карамелі вершкової та цукрової світлої, іриски світлої; шоколаду молочного темного; стиглих яблук, груш, вишні, полуниці.

Кислинка – від легкої до помірної (аромат/смак/післясмак з кислинкою / м’яко кислуватий)

стиглих яблук, груш, вишні, полуниці, цитрусів.

Гірчинка – від легкої до помірної (аромат/смак/післясмак з гірчинкою / м’яко гіркуватий)

шкірок і кісточок цитрусів/вишні/абрикосу; горіхів та їхніх шкірок, мигдалю гіркого; запечених шкірок сухофруктів; зелені/листя петрушки і кропу; кори дуба.

Терпкість – від легкої до помірної (аромат/смак/післясмак з терпкістю / м’яко терпкуватий)

шкірок і кісточок цитрусів/вишні/абрикосу; горіхів та їхніх шкірок, мигдалю гіркого; зелені/листя петрушки і кропу; кори дуба.

Залежно від помелу зерна, типу, техніки і технології та налаштувань заварювання кави, співвідношення меленої кави й води виразність і чіткість, яскравість і стійкість, повнота і співвідношення букету й окремих нот і відтінків ароматів і смаків можуть посилюватись, послаблюватись чи зникати, особливо деякі легкі та віддалені.