1кг, Кава купаж 70% арабіка, 30% робуста Espresso Classico (зерно)

Espresso Classico 70/30

свіжомелена та свіжозварена має:

Аромат, Смак і Післясмак

багатий, букетний, виразний, яскравий, оксамитовий, приємний, насичений та щільний, об’ємний та обволікаючий, збалансований та гармонійний, стійкий і тривалий

з Нотками й Відтінками

виразними, чіткими, яскравими й деякими віддаленими

– печива пісочного,

– карамелі вершкової та цукрової солодкої густої, іриски,

– сухофруктів/узвару стиглих зелено-сортових зимових яблук і груш,

– цитрусів стиглих (грейпфрута, апельсина, лимона) та їхніх кісточок,

– яблук зелено-сортових зимових стиглих та їхніх кісточок,

– вишні стиглої та її кісточок,

– кавунових шкірок біля м’якоті,

– горіхів (фундуку, мигдалю, волоського та арахісу жареного),

– житнього хліба темного солодового кислуватого (“Бородинського”),

– зелені/листя петрушки і кропу темно-зелених (домогосподарських – не тепличних),

– деревини/дубової кори сухої;

Текстуру Тіла напою

– насичену, щільну, мазку, шовковисту, олійну/сиропну/узварну (розмазується по стінках і помірно стікає):

– як олія/сироп густа – в еспрессо машинному та ручному,

– як олія/сироп рідка – в кавоварці Мокка (Гейзер) і джезві (турці/ібрику),

– як узвар – у фільтрових кавоварках машинних та ручних;

Кольори і Відтінки Тіла напою

– рубіново-мідні, темно-горіхові, бордові, чорної стиглої/перестиглої/в’яленої/гнилої вишні;

Текстуру Крема (Пінки)

– насичену, густу, щільну, тягучу, мазку, кремово-олійно-сиропну,

– шовковисто-оксамитову, глянцеву, однорідну, суцільну, еластичну, стійку, достатньо об’ємну;

Кольори і Відтінки Крема (Пінки)

– кремові, карамельні, медові, горіхові,

– одно- чи різнотонні та в еспрессо – з плавними/чіткими/текстурними малюнками гепардово-плямистими чи тигрово-смугастими;

Основний/Сумарний Аромат, Смак і Післясмак

гіркувато- кислувато солодкувато- терпкуватий

– концентрату/насиченого соку цитрусово-яблучно-вишневого;

– насиченого/густого компоту/узвару зі стиглих зимових яблук і вишень свіжих/в’ялених/сушених та цитрусових шкірок;

– печива пісочного з карамельно-горіхово-фруктовою помадкою.

Солодкість – від легкої до помірної (аромат/смак/післясмак з солодкістю/солодкуватий)

печива пісочного; карамелі вершкової та цукрової густої, іриски; стиглих цитрусів, яблук і вишень; кавунових шкірок; сухофруктів; житнього хліба темного (“Бородинського”).

Кислинка – від легкої до помірної (аромат/смак/післясмак з кислинкою / м’яко кислуватий)

стиглих цитрусів, яблук і вишень; кавунових шкірок; житнього хліба темного (“Бородинського”).

Гірчинка – від помірної до яскравої (аромат/смак/післясмак з гірчинкою / м’яко гіркуватий)

соку, м’якоті, шкірок і кісточок цитрусів, яблук і вишень; горіхів та їхніх шкірок, мигдалю гіркого; житнього хліба темного (“Бородинського”); зелені/листя петрушки і кропу; кори дуба.

Терпкість – від помірної до яскравої (аромат/смак/післясмак з терпкістю / терпкий)

соку, м’якоті, шкірок і кісточок цитрусів, яблук і вишень; горіхів та їхніх шкірок, мигдалю гіркого; зелені/листя петрушки і кропу; кори дуба.

Залежно від помелу зерна, типу, техніки і технології та налаштувань заварювання кави, співвідношення меленої кави й води виразність і чіткість, яскравість і стійкість, повнота і співвідношення букету й окремих нот і відтінків ароматів і смаків можуть посилюватись, послаблюватись чи зникати, особливо деякі легкі та віддалені.