|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Смакові якості кави Ефіопія Сидамо Gr.2
Моносорти арабіки Сидамо Gr.2 з Ефіопії - зразок чистої і делікатної кави. Фахівці відзначають в смаку відтінки білого сухого вина в поєднанні з квітково-фруктовою і цитрусовою кислинкою. Кавова гіркота мінімальна, можна сказати, що вона практично відсутня. Післясмак відомий своєю тривалістю, терпкістю і багатослівністю. Варто спробувати цю каву хоча б тільки через яскравий післясмак, що поступово розкривається, передаючи Вам максимум насолоди від напою, що бадьорить.
Арабіка Ефіопія Сидамо - це високогірний сорт кави і росте він на висоті от 1100 до 2100 метрів над рівнем моря. Головні переваги цієї кави - низька цінова політика в порівнянні з іншими сортами кави з Ефіопії і смаковий профіль. Вважається, що Сидамо Gr.2 є найбільш відповідною кавою для еспресо.
Особливості виробництва моносорту Ефіопія Сидамо Gr.2
Назва сорту походить від провінції Сидамо, де ростуть дерева. Провінція знаходиться на півдні країни, на цій території традиційно вирощують цей сорт дрібні землевласники. Після збору врожаю, плоди направляють на місцеві станції обробки. Позначка «Gr.2» (Грейд 2) означає, що спосіб обробки був «митий». А Gr.4 - «сухий». Різниця в тому, що «митий» спосіб обробки проявляє в смаку більше кислинки, ніж при «сухій» обробці.
Поняття «Gr.2» (Грейд 2) в каві Сидамо - це також безсумнівний знак якості зернової кави. При формуванні лотів Gr.2 відбираються виключно червоні, повністю дозрілі, ягоди. Після цього плоди проходять процес депульпування (відділення м'якоті від зерна) і відправляються на процес ферментаціі в ємності з водою. На етапі ферментації зерна знаходяться у воді протягом від 24 до 36 годин в залежності від погоди. У цей період від зерен відокремлюються залишки м'якоті і клітковини. Після цього кава сорту Сидамо Gr.2 відправляється на так звані «африканські ліжка». По конструкції це зафіксовані простирадла, які дуже сильно нагадують гамак. Зерна кави сушаться на цих «ліжках» від 10 до 15 днів. У цей період за кавою особливо стежать і регулярно перевертають для забезпечення рівномірного просушування.
Рекомендації з приготування
Цей сорт, завдяки високій якості, відмінно поводиться при обсмажуванні. За рахунок щільності зерна і мінімальної кількості дефектів в сировині, зерна обсмажуються якісно і рівномірно.
Завдячуючи своїй багатій смаковій палітрі та якості зерен, кава сорту Ефіопія Сидамо грейд 2 прекрасно розкривається при будь-яких способах приготування, незалежно від того, кава-машина це чи турка.
У нашому інтернет магазині Ви можете купити зернову каву Ефіопія Сидамо Gr.2 (другого грейда) з доставкою по всій Україні і кур'єрською доставкою по місту Київ. Оскліьки ми працюємо безпосередньо з виробником, ми може надати і оптовий продаж кави. Роздрібні і оптові ціни ви можете знайти в картці товару.