Обсмажування кави - процес обробки сирих кавових зерен під дією високої температури, що має безпосередній вплив на їхню гіркоту, кислинку чи солодкість. Найкращою вважається кава свіжого обсмаження, адже її максимальні смакові й ароматичні властивості повністю розкриваються протягом перших тижнів. Розгляньмо ступені обсмаження кави та які з них найактуальніше застосовувати для конкретного сорту.
Також вам буде цікаво дізнатись: "Яку смачну каву купити додому? Декілька порад від Royal-Life"
Які існують ступені обсмаження кави та як на них впливає сорт зерен?
Кожен сорт кави має унікальні властивості, на смак напою впливають такі зовнішні фактори, як умови вирощування кавових дерев, клімат, регіон зростання, висота та технології обробки. Щоб знайти ідеальний сорт, вам варто дізнатись про загальні характеристики кожного, а саме:
Арабіка. Цьому сорту характерний м'який і приємний смак, також наявні фруктові, цитрусові, солодкі або квіткові нотки. Каву Арабіка купити варто у тому випадку, якщо ви є естетом і оцінюєте напій зі смакової сторони.- Робуста. Особливість цього сорту в тому, що він містить кофеїн у підвищеній кількості, тому йому властива терпкість. Смак насиченіший, у ньому відчутні тілесність і гіркуватість. Каву Робуста купити варто тим, хто прагне з самого ранку отримати максимальний заряд енергії.
- Бленди. Це кава свіжого обсмаження, де Арабіка гармонує з Робустою у різному процентному співвідношенні. Оптимальний варіант, у якому приємні смакові нотки та неповторний аромоксамит поєднуються з терпкістю та гірчинкою.
- Спешелті. Якщо ви є справжнім поціновувачем кавових напоїв, тоді вам слід купити каву мелену чи в зернах спешелті. Це продукція преміум-сегмента, що оцінюється за 100-бальною шкалою, починаючи з 80-ти. В ній відсутні навіть незначні дефекти, також вона контролюється на смак, аромат і баланс.
Процес обсмаження визначає інтенсивність кави. Чітко виражені дескриптори вдається отримати лиш в результаті підбору правильного методу обсмаження. Найкращий результат гарантують такі ступені обсмаження кави:
- Світле обсмаження (Light Roast). Зерна набувають світло-коричневого відтінку. Такий метод дозволяє зберегти в них безліч натуральних ароматів і бездоганну кислотність. Зазвичай кавовим напоям характерні чітко виражені фруктові та квіткові нотки.
- Середнє обсмаження (Medium Roast). Такий ступінь обсмаження кави гарантує отримання зерен коричневого кольору. Середнє обсмаження дає змогу надати напою збалансований смак, в якому ідеально гармонують солодкість, кислотність з приємними шоколадними чи горіховими ароматами.
Яку каву свіжого обсмаження найкраще купити залежно від регіону збору?
Розгляньмо основні рекомендації щодо ступеня обсмаження з різних плантацій:
- Латинська Америка. У цих регіонах зростає кава, наділена яскравою кислинкою та фруктовими відтінками. Для неї підходить світле обсмажування, яке дає змогу зберегти ці характеристики.
- Африка. Кава в зернах з цього континенту має яскраво виражені фруктові, квіткові та винні дескріпти, тому найактуальніше використовувати світле обсмаження.
- Центральна Америка. Кава натуральна мелена чи в зернах з цього регіону має збалансований смак середньої кислотності та тільності. Найкраще для підкреслення цих властивостей підходить середнє обсмаження.
Коли мова йде про бленди, що можуть включати зерна з різних регіонів, то для них найкраще обирати ступінь обсмаження залежно від загального смакового профілю, якого бажаєте досягти.
Найкращу каву купити свіжого обсмаження пропонує виробник Royal Life
Важливо пам’ятати, що це загальні рекомендації, і найкращий вибір обсмажування завжди залежить від ваших уподобань. Експериментуйте, щоб знайти той ступінь обсмаження, який відповідає вашим уподобанням. Замовити каву в зернах і мелену відмінної якості пропонує наш виробник Royal-Life. Ми співпрацюємо з провідними плантаціями Колумбії, Ефіопії, Мексики, Уганди, Індії, Бразилії, Бурунді й інших регіонів. У нас ви можете купити каву мелену різних ступенів обсмаження, завдяки чому повністю задовольните свої гастрономічні потреби. Ми, українська компанія кави Royal-Life, маємо в наявності моносорти, ідеально зіставлені бленди, позиції зі смаками, а також каву преміального сегмента спешелті. Натуральна кава від українського виробника ROYAL-LIFE створюється з використанням інноваційних технологій, тому виходить бездоганною як зі сторони смаку, так і аромоксамиту.
Якщо вас цікавить мелена чи кава в зернах, купити Київ і по всій Україні можете онлайн. Переглядайте каталог, який пропонує наш інтернет-магазин кави Роял-лайф, і обирайте позиції, що найбільше імпонують. А якщо виникли сумніви, зверніться до наших кваліфікованих менеджерів. Коли потрібно купити каву в зернах Луцьк чи Рівне, завітайте у фірмовий магазин-кав'ярню, де можете продегустувати різні сорти напоїв і знайти улюблені для себе. Обирайте якісну каву різних ступенів обсмаження і визначайте, який варіант вам до вподоби з-поміж великого вибору представлених позицій!
