У кавовій культурі існує два основні напої: моносорти та бленди. Якщо моносорт - це чистий голос окремого регіону, то кава купаж - це цілий симфонічний оркестр. Створення блендів вважається справжнім мистецтвом, де майстерність обсмажувальника дозволяє досягти максимальної гармонії.
Для багатьох початківців питання, що таке купаж кави, залишається загадкою. Насправді все просто: купаж кави - це поєднання зерен Арабіки та Робусти для створення збалансованого смаку. У сучасному бізнесі наявність бленду у меню є основою успіху, адже він дозволяє закладу пропонувати гостям напій зі стабільним профілем.
Щоб зрозуміти логіку блендування, важливо знати, у чому полягає Арабіка Робуста різниця:
Арабіка - відповідає за вишуканий аромат, кислинку та присутність фруктових, квіткових або ягідних відтінків.- Робуста - дарує напою міцність, гірчинку, підвищену щільність та стійку золотисту піну.
Коли постає питання, яка кава міцніша - Арабіка чи Робуста, відповідь однозначна - Робуста містить майже вдвічі більше кофеїну. Саме тому купажі створюються з урахуванням потреб аудиторії: хтось прагне м’якої насолоди, а інші - енергетичного заряду.
Яка кава міцніша: смакові характеристики купажів виробника Royal Life
Співвідношення зерен у складі мають безпосередній вплив на те, яка кава міцніша та який післясмак вона залишає. Розглянемо найпопулярніші пропорції, які пропонуємо ми - виробник кави Royal Life:
| 90% Арабіки + 10% Робусти | Максимально легкий і ароматний профіль, де Робуста майже не відчувається, проте саме вона додає пінці щільності. Ідеально для specialty-кав’ярень і поціновувачів легкої кислинки. |
| 80% Арабіки + 20% Робусти | Напій зберігає ароматність, але відрізняється більшою насиченістю. Це відмінний баланс, який чудово смакує в молочних напоях, таких як капучино чи лате. |
| 70% Арабіки + 30% Робусти | Універсальний варіант для закладів із високим трафіком. Кава бленд має шоколадну гірчинку та чіткий смак, що робить напій зрозумілим для більшості споживачів. |
| 60% Арабіки + 40% Робусти | Напій із горіховими нотами, який часто обирають для офісів і ресторанів. Кава бадьорить і не змінює смакових властивостей навіть у автоматичних кавомашинах. |
| 50% Арабіки + 50% Робусти | Золота середина для любителів італійського еспресо. Дуже міцна кава зі щільним тілом і мінімальною кислотністю. |
| 40% Арабіки + 60% Робусти | Таке співвідношення вважається оптимальним для вендінгу. Завдяки високому вмісту Робусти, купити кавові купажі варто для отримання тонізуючого ефекту. |
| 30% Арабіки + 70% Робусти | Різкий та дуже міцний напій. Якщо вам потрібен міцнийкупаж кава в зернах, ціна якого буде доступною, це чудовий вибір. |
| 30% Арабіки + 70% Робусти | Різкий та дуже міцний напій. Якщо вам потрібен міцнийкупаж кава в зернах, ціна якого буде доступною, це чудовий вибір. |
| 10% Арабіки + 90% Робусти | Переважає максимальна концентрація кофеїну. Такий бленд використовується у бюджетному сегменті для створення гірких і міцних напоїв. |
Знаючи, як правильно вибрати ідеальний бленд, вам вдасться задовольнити запити широкої цільової аудиторії.
Як обрати купажі кави для бізнесу: поради від Роял Лайф
Правильно підібране зерно допомагає сформувати унікальне обличчя бренду та підвищити лояльність клієнтів. Наш магазин авторської кави РоялЛайф рекомендує орієнтуватися на уподобання ваших гостей і обладнання, яке ви використовуєте.
Royal Life - кавова компанія, яка не просто продає товар, а стає надійним партнером завдяки наступним пропозиціям:
- можливість придбати бленди з нашого постійного асортименту;
- розробка індивідуальних купажів під ваш запит;
- послуга брендування (Private Label кава) для вашої компанії.
Замовляйте купажі кави від виробника Royal Life і створюйте ідеальні напої разом із професіоналами! Також ми пропонуємо гуртову співпрацю, завдяки якій вам вдасться вивести свій бізнес на новий рівень!
